Quando o brigadeiro estiver no ponto, soltando do fundo da panela, acrescente o creme de leite fresco e cozinhe por mais um minuto. Caso queira enrolar, utilize menos creme de leite.
P/ Vender Ou Presentear
Deixe fora da geladeira que ele fica no ponto. Adorei seus doces ; me deixaram com agua na boca…. Com exceção da pinga, junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até obter o ponto de brigadeiro. Acrescente o leite condensado, cacau em pó e as raspas de chocolate ao leite. Há muitos anos dedico todo meu tempo, carinho e atenção, testando cada receita que apresento, meu trabalho é baseado em sentimento de amor e bem estar que a arte de cozinhar proporciona. Parabéns pela receita eu fiz i ficou uma delícia, mas açucarou, kkkk. Repare que, neste caso, a textura está mais líquida. Os confeitos ou granulados também precisam ser de boa qualidade, porque a maioria do que encontramos por aí é apenas uma mistura de açúcar e corante. Em seguida passe as bolinhas de brigadeiro no granulado. Claro… amo brigadeiro branco e esse é justamente um dos brigadeiros que eu mais vendia… rsrsr… Você adivinhou uma das próximas receitas que eu iria postar, rsrs. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexa sem parar até desprender da panela , transfira a mistura para um prato untado com manteiga e aguarde esfriar completamente. Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até tudo se desprender do fundo da panela, mais ou menos 10 minutos. Meu nome é Pedro Cavalcanti e sou Chef de Cozinha e Autor do melhor site de receitas do Brasil, o site Comidinhas do Chef. Algumas dicas de quem trabalhou com brigadeiros por anos.
Brigadeiro Gourmet De Chocolate Ao Leite
A lista é completa e você vai se fartar de escolher os mais lindos brigadeiros para festas de aniversários, casamentos e até chá de bebé. Depois de frio, enrole os brigadeiros e os envolva nos confeitos belga ao leite Callebaut. Faça bolinhas de 15 gramas, abra as bolinhas e coloque um cubinho da goiabada dentro, feche e passe no açúcar cristal.
As Melhores Receitas De Bolo De Fubá Simples, Fáceis E Saborosas Para Um Café Da Manhã Completo + Variações Especiais
Tira a panela do fogo e continue mexendo até que você perceba que acabou o cozimento.
Coloque em uma panela a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Depois disso, adicione a caixa de leite condensado e comece a mexer até que o creme desgrude da panela. Misture bem fora do fogo 1 colher de farinha de trigo bem rasa com 3 colheres de creme de leite sem soro. Adiciona tudo em um recipiente e leve ao fogo e manda ver nessa belezura. Em mais ou menos 30 minutos, ou quando a massa estiver se desprendendo do fundo da panela, é sinal que chegou ao ponto de enrolar. Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente até que todos os ingredientes se integrem. Quando você amplia seu cardápio, ao mesmo tempo, está mostrando mais opções para atrair os clientes.
– Leite Condensado
A ideia é utilizar café solúvel, em conjunto com chocolate nobre, creme de leite e leite condensado. Esse processo serve para “tirar” o puxa-puxa do brigadeiro que é desconfortável na hora de comer, especialmente se for para vender. Então, anote aí alguns segredos pra fazer brigadeiros verdadeiramente formidáveis, e encantar o seu público. O problema é que se você usar esse ingrediente, não coloque manteiga . Não ficará com gosto nem textura “farinhenta”, pode confiar. Com ele, demora mais para atingir o “ponto do brigadeiro”, já que ele possui líquidos que precisam evaporar na fervura. Eu sei que tem gente que acha que fica ruim, mas pode acreditar, a maioria das brigaderias famosas usam esse truque.
Melhor Tipo De Leite Condensado
Ou seja, ele possui uma concentração de gordura menor, e contribui mais com o brigadeiro em termos de sabor e cremosidade.
Só lembrando que o recomendável é tirar do congelador ou do freezer umas 2 horas antes de preparar os brigadeiros. Caso só tenha o congelador da sua geladeira, reserve sempre um espaço para as suas produções, pois isso evita problemas com a massa durante esse processo. Já para embalar faça pequenos blocos com a massa usando formas plásticas como molde. Ou seja, o ideal mesmo é só congelar a massa, e fazer os brigadeiros de fato depois de descongelá-la. Misture a água e a farinha de trigo em um copo até tudo ficar bem diluído, e depois reserve. Com relação à espessura do coco, isso não influencia na validade.
Pra começar mesmo, muita gente gasta em média, entre R$ 300,00 e R$ 500,00. Basta vender uma boa quantidade de brigadeiros em poucos dias, e investir o lucro em melhorias para o seu negócio. Ganhando esse tempo, você pode se dedicar a outras coisas, especialmente aquelas relacionadas com seu futuro negócio de brigadeiros gourmet. Confira abaixo a lista de ingrediente e as indicações do modo de preparo. Espere esfriar e forme as bolinhas, passe delicadamente as bolinhas pelo coco deixando um aspecto mais rústico ao doce. O bom é que rapidamente você recupera esse valor. Depois de consolidado o seu negócio de brigadeiros gourmet, você não vai somente procurar e encontrar clientes, como também vai encantá-los e fidelizá-los de alguma forma.
Faça O Curso De Brigadeiros Gourmet
Na receita de brigadeiro gourmet de enrolar utilizamos ingredientes como fazer Brigadeiro de Leite Ninho Recheado com Nutella; leia mais Penzu, chocolate nobre meio amargo e chocolate 50% cacau, que deixam o brigadeiro com um sabor inigualável! Dois ingredientes que, separados, são muito bons, podem fazer um doce mais especial ainda e com bastante cara de gourmet. A procura por doces do tipo “gourmet”, que utilizam ingredientes nobres ou diferenciados do tradicional, está cada vez maior. Um bom doce feito com coco puro e simples é delicioso e vende bem, e ainda por cima, é bem fácil de ser feito. 1 colher cheia de cacau em pó (não é achocolatado heim galera?). Após esfriar unte as mãos e faça pequenas bolinhas confeitando com o granulado. Uma receita bem simples, mas, que confere um ar bem sofisticado aos seus doces, e cujo gosto é bem diferenciado, podendo ser a chance de surpreender sua clientela. Minicurso Completo
Uma comida típica apreciada por muitos é a tapioca, e ela pode servir como uma base muito boa para um brigadeiro gourmet bem diferente. A manteiga à base de creme de leite proporciona uma textura melhor aos seus brigadeiros gourmet, mas, não há necessidade de usar manteiga, caso não queira.
Brigadeiros Gourmet Como Fazer, Vender E Lucrar? Uma ótima pedida pra quem gosta de saborear um doce mais requintado ainda, e com um sabor verdadeiramente especial.
Docinho De Leite
Nunca congelei, mas acredito que possa congelar a massa sim, sem problemas.