Очень крепкая медовуха (до 40%) получается за счет увеличения срока брожения и особого способа приготовления (сначала готовится медовая брага, затем ее перегоняют на специальном аппарате). После того, как процесс варки завершён необходимо взять небольшое количество горячего напитка, для того, чтобы развести в нём дрожжи, остудить до 30 градусов. После тщательного перемешивания кастрюлю снять с огня. После чего ее можно пробовать. После чего в кастрюлю можно добавлять дрожжи. После этого посуду необходимо закрыть не плотно крышкой и поставить на некоторое время в теплое место. Залить в большой емкости забрус и немытые ягоды холодной водой, после чего тщательно размешать и поставить кастрюлю в темное, теплое место. Снимите пену, вылейте напиток в бутыль, добавьте сок, пряности, дрожжи и поставьте на 2 дня в теплое место. Для медовухи потребуются дрожжи. Для этого все компоненты следует брать пропорционально основному рецепту. Для процесса брожения используют немытый изюм, вишню, любые другие ягоды. Процесс брожения занимает обычно пять – шесть дней. Процесс брожения чрезвычайно важный этап в изготовлении качественной домашней медовухи. Процесс брожения стартует через день-два. 3. При появлении признаков брожения (см. 4-й пункт первого рецепта) жидкость профильтровать через несколько слоев марли, перелить в другую емкость и плотно закрыть. Этот этап завершает процесс приготовления медовухи, которую осторожно переливают в другую посуду, чтобы не разболтать осадок на дне, процедив, например, через несколько слоев марли.
Этот способ позволяет добиться наперед заданной крепости напитка вплоть до 75 градусов. Смешать мёд с холодной водой до однородной консистенции. Теперь ее надо остудить до 30-40 градусов, перелить в другую посуду для дальнейшего процесса брожения. Чем дольше срок брожения – тем крепче будет медовуха. Монастырская или послушницкая медовуха в домашних условиях: простой рецепт с хмелемЭтот замечательный напиток готовили в старину не только для себя, но также и на продажу, hostadebate.com к примеру, его часто продавали во время ярмарок и народных гуляний. Но запах отсутствует, https://www.irishpubhub.com/%d1%81%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%8f-%d0%b2%d0%ba%d1%83%d1%81%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d0%bc%d0%b5%d0%b4%d0%be%d0%b2%d1%83%d1%85%d0%b0-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82-%d1%82%d1%80%d0%b5%d0%b1%d1%83%d0%b5-2/ если это фальсифицированный мед (к примеру, приготовленный с добавлением сахара, который убивает все запахи). И если используемый продукт окажется некачественным, то в процессе сбраживания напиток может приобрести неприятный вкус и запах. Медовуха – это спиртной напиток из меда и воды, получаемый посредством сбраживания меда. На 1 кг меда потребуется: – 2,5 л. воды, www.boatmasters.it – 1 литр клюквенного сока, – корица и гвоздика по вкусу, – 100 г дрожжей.
Вам понадобятся: 1,5 кг меда, 10 г шишек хмеля, 3 сухих дрожжей, 10 л воды. Ингредиенты: 5 л. воды, 2 кг. меда, heroflooring.com 300 г. сушеной черники, 2 столовых ложки дрожжей, 10 г. желатина, 4-5 капель розового масла. Берем эмалированную кастрюлю и наливаем 2 литра воды, добавляем 300 гр. Приготовление. В эмалированной кастрюле растворите мед в 6 л воды, добавьте выжатый из лимона сок и доведите до кипения на медленном огне, помешивая и снимая пену. Крепость готового напитка в процессе брожения можно повысить только до 14 объемных долей спирта. Во время этого «тихого» брожения напиток приобретает свой оригинальный вкус и крепость. Во время варки нужно периодически помешивать и снимать пену. Но время внесло коррективы в старинные рецепты и рекомендации по приготовлению медовухи. До наших дней дошли старинные рецепты приготовления медовухи, которые бережно передавались из поколения в поколение. Если он пенится сам по себе – это свидетельство либо низкого качества и потери продуктом своих бактерицидных свойств из-за нагревания или разбавления водой, либо того, что мед забродил. Есть риск, что вместо натурального продукта дельцы продадут суррогат из сахара или же сам мед будет низкого качества. Туда же положить изюм, кружочки лимона.
Два литра очищенной или же колодезной, мягкой воды. Второй период брожения тоже проходит приблизительно за 2 недели, сразу же после прохождения этого периода вино необходимо плотно закрыть. Контролируем завершение процесса брожения по перчатке или отсутствию выделения газа на затворе, фильтруем полученный напиток, выливаем и размешиваем оставшийся мед. Когда остынет добавляем дрожжи (сухие французские или наши) для спиртового брожения. Пивные дрожжи из аптеки, косметических магазинов и прочие подобного свойства не подходят, они бродить не будут, ибо убиты. Когда на поверхности вы увидите пузырьки – дрожжи «заработали», и их пора добавлять в общую кастрюлю. Если сделать это при более высокой температуре, дрожжи погибнут, и брожение не начнется.Перенести кастрюлю с медовым раствором в темное место с температурой около 25°C. Если отдельного помещения нет, можно воспользоваться аквариумным нагревателем. Для приготовления медовухи сгодятся как обычные дрожжи, так и пивные, но лучшими все таки считаются французские дрожжи Саф-левюр. Для приготовления медовухи потребуется спирт разведенный на 50% дистиллированной воды.